HUIT SUSHI

Huit Sushi est un restaurant japonais contemporain situé à Montreux, en Suisse. Les clients, propriétaires d'un restaurant réputé à Montreux auprès des amateurs de cuisine asiatique, souhaitaient créer un espace entièrement nouveau, moderne, visuellement saisissant et capable d'attirer les visiteurs tout en améliorant l'expérience culinaire globale. Leur objectif était de redécorer le restaurant et de le moderniser afin qu'il soit à la hauteur de la qualité de la cuisine.
L'intérieur est organisé autour de deux murs qui se croisent, l'un en métal poli, l'autre en acrylique illuminé, divisant le restaurant en quatre zones principales : la cuisine ouverte, la salle à manger, le bar à cocktails et le salon d'attente. Cette disposition en forme de croix favorise une circulation intuitive tout en maintenant une séparation claire entre les zones fonctionnelles.
Le design met l'accent sur la neutralité et la flexibilité, offrant un cadre calme et adaptable qui permet aux clients de se concentrer sur l'expérience culinaire. Les accents du mobilier sont noirs, et les tables et le comptoir du bar sont fabriqués à partir de mélanges acryliques hétérogènes, créant un effet de surface « lâche » subtil. De grandes ouvertures et des surfaces métalliques réfléchissantes interagissent avec l'éclairage LED pour façonner l'atmosphère tout au long de la journée.
Au fond, Huit Sushi est plus qu'un simple restaurant. C'est une composition spatiale où la sobriété, l'innovation et la précision des matériaux créent une atmosphère qui suscite des émotions — un lieu où la forme suit le sentiment et où l'architecture devient une expérience.
Photo : Patrick Graf

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